云南基诺族风俗独特酷爱吃“苦”顿顿不离

作者：佚名    文章来源：转载    点击数：    更新时间：2008-4-4

[内容速览]与酸甜咸辣等味道相比，大多数人对于苦味食品往往难以接受，然而在云南境内的西双版纳地区，一个名为基诺族的少数民族，不但酷爱吃苦味食品，顿顿不离，还认为吃完苦的东西有回甜的感觉，正所谓苦尽甘来，他们真的能这么吃苦么？吃苦是否会影响健康？为了一探究竟，记者开始了一番颇为有趣的调查活动。主持人：与酸甜咸辣等味道相比，大多数人对于苦味食品往往难以接受，然而在云南境内的西双版纳地区，一个名为基诺族的少数民族，不但酷爱吃苦味食品，顿顿不离，还认为吃完苦的东西有回甜的感觉，正所谓苦尽甘来，他们真的能这么吃苦么？吃苦是否会影响健康？为了一探究竟，记者开始了一番颇为有趣的调查活动。
    基诺族居住在西双版纳自治州首府景洪市附近的基诺山及其周边地区，是云南独有的少数民族，虽然只有两万多人，但却有着悠久的历史和独特的风俗，他们不但勤劳善良，而且据说非常热情好客，这让远道而来的我们心里踏实了许多，我们抵达基诺山的时候已经是下午二点左右，村民们大多都出去劳作了，一辆辆拖拉机和摩托车从身边呼啸缓缓开过，看来这是他们主要的交通工具。村寨里面显得空空荡荡，只剩下老人和孩子诧异的目光，默默打量着我们这些来自异乡的奇特人群。这次接待我们的是基诺族乡的两位干事，男孩名叫先者，女孩名叫车慧芬，听说我们到来，特意穿着他们的民族服饰来迎接我们，远远的看着他们有说有笑的模样，分明感受到了一种完全不同的生活状态。
    基诺乡团委书记车慧芬：我最爱吃的就是苦笋，还有苦凉菜，因为我吃了苦笋，味觉上特别好，因为我爱吃苦的东西，然后苦笋有控油的作用，我现在之所以长得这么瘦，就是因为爱吃苦笋。
    记者：是因为你个人的喜好，还是整个基诺族都爱吃苦的东西？
    车慧芬：对，很多居民都爱吃苦笋和苦凉菜，苦的东西都爱吃。
    车慧芬从小在基诺山长大，父母都是当地的居民，她从小便养成了吃苦耐劳的好习惯，不过由于近几年居住在乡政府的宿舍，偶尔回到家干起来活来难免有些生疏，手忙脚乱也是意料之中的事情，我们随着她来到了阳台上，她告诉我们基诺族居民的房前屋后经常种植着一些可食用的蔬菜和香料，这棵大树上结的果实叫做海船，也是一种蔬菜，据说非常的苦，海船的外观真的像一艘船，这种植物学名叫木蝴蝶，可以入药，看来基诺族吃苦绝非空穴来风。
    说到苦的食品，对大多数人，特别是北方人来说，似乎很难接受，但一个有趣的事实可能被大家忽略了，世界上三大饮料中，除了可可，咖啡，茶叶都是苦的，而在美丽富饶的西双版纳，随处都能见到这三种植物的影子，云南盛产小粒咖啡，颗粒均匀饱满，口味醇和，香气高，已经有八九十年的种植历史，可可则是制造巧克力的重要原料，果实长而大，最早被中美洲人作为药物而大量使用，最后说到茶叶，基诺山是普洱茶古六大茶山之一，盛产大叶茶，茶叶韵味深长、回味久远，村村寨寨种茶，家家户户饮茶，茶文化底蕴非常深厚。正当我们对当地酷爱吃苦的习俗百思不解的时候，景洪市一位学者的提示让我们有了新的线索，他认为当地居民抽草烟和嚼槟榔的习惯会慢慢对味觉产生了一些刺激，所以对苦不那么敏感了。